IL GELATO CON LE MACCHINE D’EPOCA: UN PO’ DI STORIA

E noto a tutti come le  macchine e le attrezzature per la preparazione del gelato, messe oggi a disposizione dei gelatieri, negli ultimi anni abbiano registrato notevoli progressi, con influssi positivi sia sulle fasi di lavorazione sia sulle caratteristiche e… Continua

TENDENZE DEL GELATO: DIBATTITO AL FESTIVAL DI PESARO

Gelatonews.it ha recentemente riportato alcune notizie riferite a ricerche, rilevazioni, recensioni, ecc. dalle quali emergerebbero alcune nuove significative tendenze nel comportamento dei consumatori verso il gelato. Alcuni esempi: al Sigep di Rimini (gennaio) molte aziende di prodotti per gelateria hanno… Continua