I NUMERI UFFICIALI 2019: IN ITALIA MENO GELATERIE

E’ scoppiato il caldo e ancora sul web non impazzano, come sempre avviene, i comunicati dei vari centri studi che ci raccontano di crescite strabilianti nelle vendite del gelato. E’ invece uscita con un po’ di anticipo rispetto agli scorsi… Continue Reading

CLUB ITALIA LA CASA DEI CAMPIONI DI GELATERIA

Tuttogelato del 17 giugno informa che è nato il Club Italia, Casa dei Campioni. Il sodalizio, fortemente voluto da Pier Paolo Magni, idea condivisa con altri Campioni del Mondo di Gelateria, è stato ufficialmente costituito lo scorso 12 giugno nella… Continue Reading

L’ARTE DI ESTRARRE IL GELATO DAL MANTECATORE VERTICALE

Oggi la produzione artigianale del gelato avviene in gran parte mediante l’utilizzo di mantecatori cosiddetti orizzontali i quali, oltre a consentire produzioni quantitativamente più elevate, hanno reso più agevole il lavoro del gelatiere in quanto, il gelato, una volta che… Continue Reading

GELATO: LE TAPPE DELLA SECONDA PARTE TOUR DI DEGUSTAZIONE SENSORIALE

Gelato Tour

E’ ripartito in questi giorni il Tour nazionale di degustazione sensoriale del gelato guidato da Roberto Lobrano – presidente dell’associazione Gelatieri per il Gelato – autore del manuale “Il Mondo del Gelato”. Il tour era iniziato lo scorso 11 aprile,… Continue Reading

COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA: I PAESI IN CONCORSO

gelato

Coppa del Mondo della Gelateria, 9. edizione. I Paesi che si affronteranno a colpi di gusto, dal 20 al 22 Gennaio 2020, al Sigep di Rimini, sono: Messico, Singapore, Malesia, Giappone, Germania, Italia, Francia, Spagna, Polonia, Argentina e Colombia. Solo… Continue Reading