BASI PER GELATO: LE USA IL 65% DEI GELATIERI

Dai risultati  di una ricerca effettuata dall’ Istituto Periscope per conto di  AIIPA – Gruppo Prodotti per Gelato di Confindustria, emerge come il 95% dei gelatieri intervistati abbiano dichiarato di usare paste aromatizzanti nel proprio esercizio, mentre circa il 65% utilizza le basi per gelato. Il campione utilizzato per la ricerca, rappresentativo degli artigiani gelatieri italiani, è stato equamente distribuito tra Nord Ovest, Nord Est, Centro e Sardegna, Sud.  Il 19% degli intervistati svolgeva la professione da meno di 5 anni mentre il 36% la svolgeva da più di 20 anni.  Pvaschetta biancaer approfondire i dettagli della ricerca è possibile andare su ilgelatoartigianale.info

 

 

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