GUIDA GELATERIE D’ITALIA 2018: LE NOVITA’

Dopo la presentazione ufficiale al Sigep di Rimini la guida 2018 delle Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso si trova ora anche in libreria. Ferma restando la nostra convinzione, più volte espressa, che sia estremamente difficile, se non impossibile, stilare classifiche di merito assolute delle gelaterie, visto il grande numero di locali presenti in Italia, riteniamo, in ogni caso, che la pubblicazione meriti attenzione e sia uno strumento comunque promozionale per il settore del gelato in generale. Certamente, per chi conosce il mondo del gelato artigianale, ci sarebbero da fare tante GELATO ARTIGIANALEosservazioni ed obiezioni sulle scelte fatte, come l’inserimento di qualche locale da poco aperto, tralasciandone invece altri molto conosciuti per la qualità del prodotto proposto. E poi i territori rappresentati, dai quali sembra che i bravi gelatieri siano raggruppati soltanto in 3-4 regioni. Così come, leggendo le recensioni sembra che ci sia soltanto l’uso di prodotti naturali senza preparati, basi pronte, ecc. ecc. Infine, c’è anche qui l’ormai diffusa tendenza a considerare tutti “maestri” …..  Al di là di tutto questo lo strumento va tenuto in considerazione in quanto, come diceva qualcuno, nelle guide e nelle classifiche, pur con tutti i loro limiti, è sempre meglio esserci che rimanere esclusi.  La Guida 2018 rispetto all’anno precedente presenta alcune variazioni. Innanzitutto nei numeri, passando da 266 a 313 gelaterie recensite. Qualcuna presente nel 2017 non c’è più! In aumento anche i locali meritevoli dei “3 coni” che sono ora 40, gli stessi dell’anno precedente più 4 ( 2 del Lazio ed uno ciascuno di Piemonte e Lombardia). Dicevamo delle regioni italiane maggiormente rappresentate: Lombardia n. 51 gelaterie (+ 6 rispetto al 2017), Piemonte n. 41 (+3), Lazio n. 31 (+2), Toscana n. 25 (+4), Veneto n. 23 (+9), Campania n. 21 (+1). Seguono: Emilia Romagna n. 18, Abruzzo n. 18, Sicilia n. 12, Puglia n. 10, Marche n. 10, Liguria n.9, Sardegna n.9, Valle d’Aosta n. 9, Calabria n. 8, Friuli V G n.8, Umbria n. 7, Trentino AA n. 6, Molise n. 4, Basilicata n.3

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