MANGIARE LA PUNTA DEL CONO: TUTTO OK SE ARTIGIANALE

“La punta del cono gelato non andrebbe mai mangiata”. E’ quanto viene consigliato da decine di news apparse negli gelato newsultimi tempi  sul web. La punta dei coni gelato a base di cioccolato non andrebbe mangiata perché ricca di acidi grassi saturi, notoriamente  dannosi per la salute. C’è però da fare una precisazione che non  viene adeguatamente evidenziata soprattutto nei titoli delle news dove si fa sempre riferimento in maniera generica a “gelato”. La problematica, rilevata dal professor Bert Weckhuysen, chimico operante presso Università olandese di Utrecht, si riferisce, infatti, ai prodotti industriali a lunga conservazione e non ai prodotti freschi come il vero gelato artigianale.

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