RICERCA: EMULSIONANTI E STABILIZZANTI ALTERNATIVI NEL GELATO

gelato artigianale

Sono stati diffusi in questi giorni i risultati delle ultime ricerche sugli ingredienti per gelato, sostenute da AIIPA, realizzate attraverso due tesi di laurea elaborate da studenti dell’Università degli Studi di Milano, Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari, Corso di… Continua

AIIPA – GELATO: ROBERTO LEARDINI NUOVO PRESIDENTE

Roberto Leardini, 44 anni, Direttore Generale di Leagel, è stato nominato Presidente di AIIPA – Gruppo Prodotti per Gelato per il quadriennio 2018 – 2022. Leardini sarà affiancato come Vice Presidente da Fabrizio Osti, Presidente di La Preferita, azienda del… Continua

AIIPA: LE ULTIME RICERCHE SUGLI INGREDIENTI PER GELATO

gelaterie

AIIPA – Gruppo Prodotti per Gelato e DeFens – Università degli Studi di Milano, il prossimo 17 ottobre (Università degli Studi di Milano – Via Sant’Antonio,10 -Sala Napoleonica – Ore 11.30) organizzano un workshop nel corso del quale saranno divulgati… Continua