Abbiamo più volte sottolineato come, per un settore economico, avere dati certi sui valori del fatturato, consistenza, consumi, addetti, ecc. è importante sia per chi ci lavora sia per coloro i quali pensano di investire. Come è avvenuto negli anni… Continua
L’indagine “Il ruolo del gelato nel vissuto degli italiani” curata dall’Ufficio Studi Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, presentata il 21 gennaio al Sigep, è un documento al quale tutti i gelatieri dovrebbero prestare la massima attenzione per programmare a… Continua
Nelle gelaterie artigianali senza licenza di somministrazione la questione relativa alla possibilità di mettere a disposizione tavolini con sedie abbinate per i propri clienti è da sempre molto sentita. ( Avevamo affrontato l’argomento già nel febbraio 2016. ) Le normative… Continua
SIGEP, il Salone di Italian Exhibition Group dedicato al food service dolce, in programma nei padiglioni della Fiera di Rimini dal 19 al 23 gennaio, presenta i numeri delle filiere rappresentate in fiera. IL GELATO IN EUROPA Il gelato artigianale… Continua
Germania protagonista anche al prossimo Sigep (Rimini 19 – 23 gennaio 2019). Dopo la MIG di Longarone (BL), dove si è disputato il “German Challenge” per individuare il gelatiere che sarà inserito nella squadra tedesca presente alla prossima Coppa del… Continua
Alla ormai prossima MIG di Longarone (2-5 dicembre) ci sarà anche quest’anno uno spazio dedicato alle “Gelaterie del Territorio” il movimento che vede la presenza (www.gelateriedelterritorio.it) di oltre 200 gelaterie le quali, oltre a tanti gusti tradizionali, presentano dei gelati… Continua