L’ARTE DI ESTRARRE IL GELATO DAL MANTECATORE VERTICALE

Oggi la produzione artigianale del gelato avviene in gran parte mediante l’utilizzo di mantecatori cosiddetti orizzontali i quali, oltre a consentire produzioni quantitativamente più elevate, hanno reso più agevole il lavoro del gelatiere in quanto, il gelato, una volta che… Continue Reading

SIGEP: I CONCORSI DELL’ASSOCIAZIONE GELATIERI

GELATO ARTIGIANALE

Anche quest’anno l’Associazione Italiana Gelatieri è stata protagonista al SIGEP di Rimini dove, nell’area dedicata, ha proposto una serie di concorsi e appuntamenti che hanno riscontrato grande successo. In particolare evidenza i concorsi che l’Associazione ha organizzato per tenere sempre… Continue Reading