LA GUIDA DELLE GELATERIE DEL GAMBERO ROSSO

gambero rosso

Anche quest’anno il Sigep di Rimini è stato occasione per la presentazione in anteprima della Guida Gelaterie d’Italia 2020 del Gambero Rosso, giunta alla quarta edizione e realizzata con la collaborazione del marchio Orion della Clabo Spa. Oltre alle schede… Continue Reading

GELATO ARTIGIANALE E INDUSTRIALE: 70 ANNI DI CONFRONTO

gelato artigianale

La celebrazione dei 100 anni del marchio Motta, con la presentazione di un volume che racconta la storia di questa azienda, protagonista indiscussa del dolciario italiano, è occasione per ricordare come la tenzone tra gelato artigianale e gelato industriale abbia… Continue Reading

MA QUANTO FATTURANO CONI E COPPETTE GELATO?

gelato artigianale

Abbiamo più volte sottolineato come, per un settore economico, avere dati certi sui valori del fatturato, consistenza, consumi, addetti, ecc. è importante sia per chi ci lavora sia per coloro i quali pensano di investire. Come è avvenuto negli anni… Continue Reading

MILAZZO: TANTI CONSENSI PER GELATO CONTEMPORANEO

gelato

Due giorni di alta formazione, due cene straordinarie e un evento che ha emozionato grandi e bambini. Dal 12 al 14 giugno all’Eolian Milazzo Hotel si è svolta la manifestazione “Gelato Contemporaneo”. Si sono tenuti corsi di formazione specializzata dei… Continue Reading

UNA NUOVA RICERCA SUL MERCATO DEL GELATO

gelato

Da queste pagine abbiamo più volte sottolineato come sul gelato vengano spesso diffusi numeri un po’ a caso (pensiamo solo ai dai relativi ai consumi pro capite) senza un serio approfondimento. Riteniamo, quindi, degna di attenzione l’analisi sull’evoluzione del mercato… Continue Reading

SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI IN GELATERIA: UN CONVEGNO ALLA MIG

Sarà incentrato su “Igiene, sicurezza alimentare e controlli ufficiali nell’Unione europea” il convegno annuale organizzato da “Longarone Fiere” nell’ambito della Mig, la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale in programma dal 3 al 6 dicembre. Il tema  è di grande attualità… Continue Reading